natalia: alimentación*

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  1. Las tendencias que priman son romper los posibles frenos del consumidor ante productos hipercalóricos; aumento de la calidad en bebidas alcohólicas, especialmente cerveza y crear nuevos productos (cárnicos y pescados) de fácil consumo.
    http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/...-veremos-en-el-lineal-estas-navidades
    Tags: , por natalia (2017-10-13)
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  2. Los expertos desaconsejan alimentar a los lactantes con bebidas vegetales
    http://ccaa.elpais.com/ccaa/2016/01/2...html#?ref=rss&format=simple&link=link
    Tags: , , por natalia (2016-01-20)
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  3. Aquí podría estar la respuesta a la pregunta pasta o pollo. Institutos de investigación alimentaria han estudiado los efectos de la presión, temperatura, calidad del oxígeno y tiempo desde la preparación de los alimentos que se sirven a bordo de los aviones. Curiosamente hay determinadas consumiciones como el zumo de tomate o el helado, que mejoran su sabor. También lo hacen aquellos alimentos que nuestro paladar reconoce como umami.
    http://www.scmp.com/lifestyle/health-...drink-long-haul-flight-and-what-avoid
    Tags: , , por natalia (2015-08-20)
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  4. Controvertida ley francesa obliga a los supermercados a cerrar acuerdos con bancos de alimentos o instituciones de caridad para reducir los volúmenes de comida no vendida. Para los propietarios de los establecimientos, «el tema de los residuos alimentarios es muy importante, pero no se debería dejar en manos de verdes, ecologistas y gente que quiere cambiar la sociedad. Como empresarios, podemos hacer un gran aporte". El artículo describe algunas iniciativas en marcha que parten de la colaboración entre supermercados, productores y cocineros locales.
    http://www.bbc.com/news/magazine-33907737
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  5. Investigadores han desarrollado una nueva versión del alga roja del grupo Palmaria, que al cocinarse queda crocante y con un sabor muy similar al bacon. Aún no está disponible en el mercado aunque grupos de cocineros están ya trabajando en la incorporación de este alga a sus recetarios
    http://veja.abril.com.br/noticia/cien...-de-bacon-e-mais-saudavel-que-legumes
    Tags: , por natalia (2015-07-25)
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  6. La seguridad alimentaria es uno de los grandes bloque de desacuerdo en las negociaciones para la firma del tratado de libre comercio entre la Unión Europea y EE.UU. Semillas modificadas genéticamente, pesticidas, métodos de engorde de ganado a base de hormonas o el tratamiento químico para la limpieza del pollo son los principales escollos derivados de la imposibilidad de armonizar regulaciones que han evolucionado de manera tan dispar en ambas regiones.
    http://www.bbc.com/news/world-europe-33055665
    Tags: , , , por natalia (2015-06-10)
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  7. La semilla de teff, un grano de consumo tradicional en Etiopía podría convertirse en el próximo alimento al alza con expectativas que superan a las cifras de venta de la quinoa o la espelta. De alto contenido en proteínas y calcio, está libre de gluten. Hasta ahora el país únicamente permite las exportaciones de productos procesados como panes, galletas o pasteles.

    Los productores, viendo las posibilidades del teff en los mercados estadounidenses y europeos son favorables al inicio de la exportación del grano, sin embargo la baja rentabilidad del cultivo hace que las autoridades se muestren reticentes: «Un déficit de teff sería como pedirle a los etíopes que dejasen de respirar». Para los productores, el gobierno no debería desperdiciar una oportunidad global que podría beneficiar a más de seis millones de agricultores, al tiempo que supondría el ingreso de muy valiosas divisas extranjeras.
    http://www.animalgourmet.com/2015/04/...s-este-grano-el-proximo-superalimento
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  8. El concepción del software libre aplicada a la producción agrícola y alimentaria da lugar a espacio asombroso de desarrollo entre los que comienzan a destacar:
    * Open hardware: para agricultura y producción alimentaria
    * Open data: sistemas de recogida y análisis de información para mejorar los procesos de producción y control agroalimentarios
    * Software libre: aplicaciones de gestión, comercialización, diseño de envases...
    * Ciencia abierta: procesos de investigación
    * Semillas abiertas: proyectos de bancos y recuperación de semillas
    https://opensource.com/life/14/11/open-sauce-source-food-revolution
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  9. Nuevos estudios médicos encuentran relación entre el consumo de alimentos con grasas trans y la pérdida de memoria en personas jóvenes y de mediana edad. El mismo refleja además una posible consecuencia positiva en la función cerebral derivada por ingesta regular de chocolate. Sus autores parecen estar tan convencidos de este efecto beneficioso que incluso hablan de una sorprendente y enorme correlación entre el consumo de chocolate per cápita y el número de premios Nobel por país.
    http://www.theatlantic.com/health/arc...-of-frosting-stole-my-memory/383054/2
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  10. En su campaña para promover una alimentación sana entre los niños, McDonalds presentó «Happy». Sin emargo, el «McLanche Feliz» está siendo de espanto.
    http://oglobo.globo.com/economia/volt...-reprovado-nas-redes-sociais-12544723
    Tags: , por natalia (2014-05-21)
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