natalia: gastronomía* + vino*

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  1. La candidatura tiene como embajadores a Alvaro Siza, Joana Vascondelos y Rui Massena, entre otros. El próximo 24 de noviembre se conocerá la decisión del comité.
    http://www.publico.pt/local/noticia/s...n=Feed%3A+PublicoRSS+%28Publico.pt%29
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  2. Raro es el aprovechamiento por parte de las bodegas de los bagazos de la uva, especialmente las semillas, para la obtención de aceite alimenticio. La bodega Terras Gauda acaba de poner en marcha, en colaboración con la Misión Biológica en Galicia del CSIC, un proyecto de investigación encaminado a la obtención de aceite de semilla de uva. En paralelo, y también con el CSIC, desarrolla un segundo proyecto de I+D+I en el que se estudia la incidencia de las labores de aclareo y desnietado (eliminación de racimos de segunda brotación) en la viña sobre la concentración de compuestos biosaludables en la uva, la semilla y el vino.
    http://bacomania.com/2014/07/25/terras-gauda-primer-aceite-de-albarino
    Tags: , , por natalia (2014-07-25)
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  3. Jura tiene un paisaje dominado por valles profundos y grandes áreas de bosque de abeto. Las cinco principales variedades de uva que se pueden encontrar son: Chardonnay, Pinot Noir, Savagnin, Poulsard y Trousseau con los que se producen vinos de maceración carbónica, blancos, rosados, tintos y sorprendentes dulces.
    http://online.wsj.com/news/articles/S...217601284.html%3Fmod%3DWSJ_GoogleNews
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  4. Durante los últimos 10 años la extensión del cultivo biodinámico y orgánico de la vid se ha ido extendiendo, especialmente en Francia y los EE.UU. Parece que esta metodología contribuye al crecimiento de una uva de mayor calidad que está comenzando a tener reflejo en los caldos. Sumilleres y expertos coinciden en su valoración de este tipo de vinos, igualando e incluso superando en calidad a vinos tradicionales en segmentos similares de calidad.
    http://chubbyhubby.net/restaurants/5-...-know-buying-organic-biodynamic-wines
    Tags: , , por natalia (2014-05-14)
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