natalia: gastronomía*

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  1. Durante los últimos 10 años la extensión del cultivo biodinámico y orgánico de la vid se ha ido extendiendo, especialmente en Francia y los EE.UU. Parece que esta metodología contribuye al crecimiento de una uva de mayor calidad que está comenzando a tener reflejo en los caldos. Sumilleres y expertos coinciden en su valoración de este tipo de vinos, igualando e incluso superando en calidad a vinos tradicionales en segmentos similares de calidad.
    http://chubbyhubby.net/restaurants/5-...-know-buying-organic-biodynamic-wines
    Tags: , , por natalia (2014-05-14)
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  2. 9 propuestas para llevar el bacon mucho más allá de la sartén ;)
    http://time.com/3222009/international-bacon-day-2014
    Tags: por natalia (2014-09-02)
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  3. Nuevos estudios médicos encuentran relación entre el consumo de alimentos con grasas trans y la pérdida de memoria en personas jóvenes y de mediana edad. El mismo refleja además una posible consecuencia positiva en la función cerebral derivada por ingesta regular de chocolate. Sus autores parecen estar tan convencidos de este efecto beneficioso que incluso hablan de una sorprendente y enorme correlación entre el consumo de chocolate per cápita y el número de premios Nobel por país.
    http://www.theatlantic.com/health/arc...-of-frosting-stole-my-memory/383054/2
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  4. Suena a locura y sin embargo el procedimiento es realmente sencillo y las fotografías del resultado, deliciosas.
    http://doriegreenspan.com/2014/04/loe...ok-an-egg-with-thanks-to-buvette.html
    Tags: , por natalia (2014-04-11)
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  5. Cazuelitas, cucharas, pizzetas... las pequeñas porciones, degustaciones se han colado en nuestras mesas asociándose a sofisticación, alta calidad y comida ligera.
    http://www.theatlanticcities.com/jobs...-plates-conquered-americas-menus/8869
    Tags: , por natalia (2014-04-15)
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  6. Ctrip, una de las plataformas de información a viajeros más populares de China, ha lanzado una guía con recomendaciones de gastronomía y destinos turísticos dentro y fuera de China. Sus promotores alegan que la cocina china no debe ser juzgado con criterios occidentales.
    http://technode.com/2018/01/30/china-michelin-like
    Tags: , , por natalia (2018-01-31)
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  7. Reseña del último libro de Tiler Cowen «Economist gets lunch» un ensayo que analiza la evolución de la gastronomía en Europa y Estados Unidos desde la óptica de la Economía, explicando desde las consecuencias de la ley seca, o cómo la II Guerra Mundial dió forma a diferentes lógicas en la producción y consumo de alimentos.
    http://blogs.revistavanityfair.es/gourmet-libre/?attachment_id=1080
    Tags: , , por natalia (2014-02-22)
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  8. Las campañas políticas nos abren el mundo de los platos tradicionales de los EE.UU, chuletas de cerdo en palo, perritos calientes, en palo... y una increíble serie de platos que nunca imaginarías comer al estilo de un Solero.
    http://www.bbc.com/news/magazine-33943760
    Tags: , por natalia (2015-08-18)
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  9. Sugerente propuesta de Angel León y su equipo de cocina de Aponiente: Un alfajor caliente de almendra con helado de leche merengada. Cuentan que este año tienen mucho que celebrar, y si algo tiene la navidad son una deliciosa serie de dulces sublimes. Celebremos!
    http://www.pastryrevolution.es/cocina...lce/el-alfajor-caliente-de-angel-leon
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  10. La empresa italiana de cafés presenta en el Salone dil Gusto de Torino, su proyecto de RSE: un calendario de fotos realizadas por Steve McCurry para visibilizar a los Defensores de la Tierra y las tradiciones alimentarias
    http://www.europapress.es/comunicados...015-steve-mccurry-20141023130157.html
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