natalia: gastronomía*

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  1. No olvidar en viajes, visitas y paseos :-D
    http://www.cnnexpansion.com/emprended...-empresa-refresca-el-sabor-del-mezcal
    Tags: por natalia (2012-03-20)
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  2. Reseña del último libro de Tiler Cowen «Economist gets lunch» un ensayo que analiza la evolución de la gastronomía en Europa y Estados Unidos desde la óptica de la Economía, explicando desde las consecuencias de la ley seca, o cómo la II Guerra Mundial dió forma a diferentes lógicas en la producción y consumo de alimentos.
    http://blogs.revistavanityfair.es/gourmet-libre/?attachment_id=1080
    Tags: , , por natalia (2014-02-22)
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  3. Existe un universo paralelo donde cada átomo acaba convertido en galleta. La antigua división entre cielo e infierno se derrite como la mantequilla. Dios, aquí, vive en un horno. Es ahí donde moldea el mundo. Un mundo donde el único lenguaje es el azúcar; y la muerte, un puñado de migas.
    http://www.yorokobu.es/merendando-galletas
    Tags: , por natalia (2014-04-10)
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  4. Suena a locura y sin embargo el procedimiento es realmente sencillo y las fotografías del resultado, deliciosas.
    http://doriegreenspan.com/2014/04/loe...ok-an-egg-with-thanks-to-buvette.html
    Tags: , por natalia (2014-04-11)
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  5. Cazuelitas, cucharas, pizzetas... las pequeñas porciones, degustaciones se han colado en nuestras mesas asociándose a sofisticación, alta calidad y comida ligera.
    http://www.theatlanticcities.com/jobs...-plates-conquered-americas-menus/8869
    Tags: , por natalia (2014-04-15)
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  6. Las microcervecerías y la elaboración de cervezas artesanas, han conseguido convertido la cerveza en el reflejo de un estilo de vida. Las tiendas, salones de degustaciones, o las mismas fábricas nada tienen que ver con las naves industriales que conocíamos. En dura competencia con la cultura del vino, en los EE.UU el re-despertar de la cerveza ya supone un interesante sector económico, que parece seguirá en alza durante los próximos años.
    http://www.theatlantic.com/internatio...globalizing-golden-age-of-beer/360721
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  7. O el hombre que protagonizó una macabra anécdota con tostadas… Realmente hay muchos títulos posibles para este post: El hombre que asó una pierna de cordero en un secador de patatas… el hombre que creó el primer prototipo de horno moderno… el hombre que ideó una sopa horrible para la hambruna… el hombre que inventó una cocina, una chimenea y una cafetera de filtro… el hombre que tienen un cráter con su nombre en la Luna… Resulta que estudiando la ciencia de la cocina me he topado con un tipo singular…
    http://gringoxua.com/2014/03/el-hombre-que-aso-pan-en-una-lapida
    Tags: , por natalia (2014-04-20)
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  8. Ni veganos, ni crudívoros, ni dietas paleolíticas. La innovación en la alimentación viene de la mano de la ausencia de alimentos. Una start-up en EE.UU después de una truculenta historia digna de tener su propia serie lanza al mercado «Soylent». Una bebida que contiene todos los nutrientes necesarios que necesita el cuerpo. Su creador y más firme defensor afirma haberlo consumido durante meses con un efecto positivo. Actualmente supone el 90% de su ingesta diaria.
    http://www.newyorker.com/reporting/20...512fa_fact_widdicombe?currentPage=all
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  9. Según nuevo estudio publicado en la revista «Cortex» y elaborado por la Universidad de Toronto, el cerebro humano está formateado para asociar formas con caras, ya sea en el volumen de una tostada de pan, en una humedad en la pared o en una corteza de árbol.
    http://time.com/90810/its-perfectly-normal-to-see-jesus-in-toast-study-says
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  10. Durante los últimos 10 años la extensión del cultivo biodinámico y orgánico de la vid se ha ido extendiendo, especialmente en Francia y los EE.UU. Parece que esta metodología contribuye al crecimiento de una uva de mayor calidad que está comenzando a tener reflejo en los caldos. Sumilleres y expertos coinciden en su valoración de este tipo de vinos, igualando e incluso superando en calidad a vinos tradicionales en segmentos similares de calidad.
    http://chubbyhubby.net/restaurants/5-...-know-buying-organic-biodynamic-wines
    Tags: , , por natalia (2014-05-14)
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